糖友们的饮食新选择：科学解读驼奶的营养价值
目前，糖尿病在全球范围内都有着非常高的发病率，我国仍是全球糖尿病患者最多的国家。根据《中国居民营养与慢性病状况报告（2020年）》，我国成年人中糖尿病的患病率达11.9%，而糖尿病前期的检出率更是高达35.2%，其中，2型糖尿病占据了主导地位。
糖尿病的早期主要典型症状表现为多尿、多饮多食、体重下降、视力模糊、疲乏无力、皮肤瘙痒、体力下降、牙齿松动等等。且早期症状往往不易察觉，很多人直到出现明显的症状才意识到自己患病。因此医生经常将糖尿病形容为"隐形杀手"
今天小编就来给大家做一个糖尿病的相关科普，顺便讲讲最近市面上炒的比较火的话题”为什么糖尿病患者会被建议多喝驼奶！”
一、糖尿病的病因及类型
糖尿病，这一古老的疾病，其起源可追溯至古埃及时期，当时已有文献记载了类似糖尿病的症状。古希腊医生Aretaeus首次使用“Diabetes Mellitus”（糖尿病）一词，意指“通过”和“甜蜜”生动地描述了患者尿液的甜味。
在中国古代，中医典籍中也有类似糖尿病症状的记载，中医将其称为“消渴症”，认为是由于体内阴虚燥热、气血失调所导致。古代中医通过调理气血、滋阴清热等方法来尝试治疗这一病症。
简单来说，糖尿病是由于胰岛素分泌缺陷或胰岛素作用受损引起的糖代谢紊乱，导致血糖水平长期处于异常升高状态。
长期高血糖可能会导致许多严重的并发症，包括心血管疾病、肾脏病、神经损伤、失明和截肢等。糖尿病可分为多种类型，最常见的类型包括1型糖尿病、2型糖尿病和妊娠期糖尿病，还有一些较为少见的特殊类型糖尿病。
糖尿病既有先天遗传因素的影响，也与环境因素、饮食习惯、生活习惯等有着密切的联系。其中常见的病因包括：
【1】遗传因素：研究表明，糖尿病的发病率在家族中是具有一定遗传性质的，若家族中某个亲属患有糖尿病，那么该家族中后代糖尿病患病的风险将大大提高。
【2】生活习惯：饮食毫无规律、日常缺乏运动、肥胖过度等问题都是引起糖尿病的常见因素。
【3】慢性病：高血压、心血管疾病、肝脏疾病等都有可能成为糖尿病的发病原因。
根据糖尿病发病原因的不同，糖尿病可分为两大类：
1.1型糖尿病：也称“胰岛素依赖型糖尿病”，主要是由于胰岛β细胞被自身免疫系统破坏，导致胰岛素绝对分泌不足。这种类型的糖尿病需要终身依赖外源性胰岛素治疗。
2.2型糖尿病：也称“非胰岛素依赖型糖尿病”，是糖尿病最常见的类型，约占糖尿病的90%以上。2型糖尿病主要与胰岛素抵抗有关，即体内细胞对胰岛素的敏感性下降，无法有效利用胰岛素。
二、糖尿病治疗关键—增加胰岛素搬运工
胰岛素是机体内唯一降低血糖的激素，同时也能促进糖原、脂肪、蛋白质合成！
胰岛素可以理解为人体内的搬运工，负责把血液中的葡萄糖运输进入细胞内，给细胞提供代谢和增殖的营养物质。而我们所看重的降血糖功效实际是血糖被搬离血液后的表现。
1型糖尿病的治疗就是主要依赖于每日注射胰岛素，或者使用胰岛素泵。此外，患者需要通过定期监测血糖水平、保持健康饮食和进行规律运动来辅助控制病情。
了解糖尿病机制和治疗手段后，我们接下来再来分析一下为什么说要”建议糖尿病患者可以多喝喝驼奶。“
三、驼奶“类胰岛素因子” 智能降血糖管家
骆驼乳(camel milk，CM)属于特种乳，产量小，是干旱、半干旱地区最有价值的食物资源之一。
本草纲目中记载：骆驼乳无毒，有补中益气，壮筋骨，令人不饥之功。以往研究发现骆驼乳含有脂肪、蛋白质和低聚糖,以及维生素、矿物质和水。
蛋白质主要分为酪蛋白,乳清蛋白和乳脂球膜蛋白。
脂肪中含有丰富的中链脂肪酸、低聚糖和较高浓度的乳清蛋白和维生素C，还含有较高浓度的生物活性化合物，包括生物活性肽、乳酸菌乳铁蛋白、乳过氧化物酶、溶菌酶、酪蛋白和免疫球蛋白。。
骆驼奶中的类胰岛素因子是一种分子结构与人体胰岛素相似的蛋白质，具有类似胰岛素的生物活性。它的氨基酸序列和胰岛素几乎相同，能够和胰岛素结合，辅助促进细胞对葡萄糖的摄取和利用，并且不被胃酸破坏，可直接被肠道吸收。
这种因子可以帮助体内自带的胰岛素调节血糖水平，辅助糖尿病患者控制血糖。相当于为细胞多开一扇额外的 “大门”，让葡萄糖能够更顺畅地进入细胞内，被转化为能量或储存起来，减少血液中葡萄糖的堆积。
此外，骆驼艰难的生长环境赋予了它哺育下一代的乳汁中含有令人羡慕的丰富营养。驼乳及其乳制品中含有许多生理活性物质，对人体健康有特殊作用。其主要保健及药用活性成分有多不饱和脂肪酸(EPA 和 DHA)、必需氨基酸、微量元素 Zn、Fe、Cu、Se 等含量较其它类食物丰富。对比其他乳类产品来说，骆驼乳中微量元素成分及含量更适合于糖尿病人饮用。
四、驼奶高不饱和脂肪酸含量 有助于改善糖代谢和胰岛素敏感性
2002年Mann J研究表明：体内不饱和脂肪酸含量与糖尿病发生率成负相关，一般糖尿病人的饱和脂肪酸含量要高于正常人。现有研究大多数支持膳食脂肪酸构成是影响糖尿病危险性的重要因素。如饱和脂肪酸(saturated fatty acids，SFA)、反式脂肪酸是糖尿病的危险因素，而多不饱和脂肪酸(polyunsaturatedfatty acids，PUFA)特别是长链n一3PUFA【Omega-3不饱和脂肪酸】能改善糖代谢和胰岛素敏感性，帮助身体更好得利用血糖，维持血糖平衡，保护心血管健康。
多不饱和脂肪酸 (PUFA) 主要分为 Omega-3 (n-3) 和 Omega-6 (n-6) 脂肪酸，是维持体内稳态所必需的脂肪酸，无法在体内合成。通过饮食摄入，这些物质成为血小板、红细胞、中性粒细胞、单核细胞和神经元细胞膜的一部分，对婴幼儿的大脑神经系统和视神经发育至关重要。
骆驼奶中脂肪酸主要以中长链脂肪酸为主。不同乳中脂肪酸的种类不同，其中在羊奶和骆驼奶中脂肪酸的种类较多。骆驼奶中不饱和脂肪酸在总脂肪酸中含量百分(65.02%)比明显高于牛奶(40.76%)、羊奶(40.23%)、人奶(58.17%,P<0.001),尤其是亚麻酸(C18:3)含量(5.09%)明显高于牛奶(0.36%)、羊奶(0.34%).人奶(2.96%，P<0.001)。
骆驼奶中饱和脂肪酸含量在四个奶样中最低，不饱和脂肪酸最高。【如下图】
（数据来源：甘肃农业大学学报，2011，样本量N=50，实验方法为气相色谱法”）
“需注意，这些研究仅为实验室数据，不能替代药物治疗。”
五、营养辅助≠药物治疗 降血糖不可依赖驼奶
骆驼奶不仅具有牛奶等奶制品的较高营养价值，最值得挖掘的是它独特的医用价值，是保健品及药物开发的一部分。
中国营养学会早已强调“功能性食品不能替代药物”，糖尿病患者想达到降血糖的目的还是应该均衡饮食+遵医嘱，这才是控糖正道。
不过驼奶虽不能直接帮助糖尿病患者降血糖，但不可否认的是驼奶的确能对糖尿病患者起到一个营养辅助效果。对于糖尿病患者来说，驼奶就是一种更为合适的营养补充剂。就跟你生活中觉得自己缺乏维C，买水果的时候会优选选择维C含量高的水果一个道理。
参考文献：
【1】 中华医学会糖尿病学分会. 中国2型糖尿病防治指南（2020年版） [J] . 中华糖尿病杂志, 2021, 13(4)
【3】王曙阳.驼奶活性成分评价及对骆驼奶活性成分评价及对Ⅱ型糖尿病辅助治疗作用的研究.中国知网.2011,1(11)
【4】 KHAN F B, ANSARI M A, UDDIN S, et al. Prospective role of bioactive molecules and exosomes in the therapeutic potential of camel milk against human diseases: An updated perspective[J/OL]. Life(Basel), 2022, 12(7): 990. DOI: 10.3390/life12070990.
【5】 LIU C, LIU L X, YANG J, et al. Exploration and analysis of the composition and mechanism of efficacy of camel milk[J]. Food Bioscience, 2023, 53: 102564. DOI:10.1016/j.fbio.2023.102564.
【6】吴育红，张爱珍，李铎.2型糖尿病患者血浆磷脂脂肪酸谱与胰岛素抵抗[J].中国全科医学，2008，11(17):1547-1549.
【7】Hunnicutt Jw, Hardy RW, Williford J, et al. Saturated fatty acid induced insulinresistance in rat adipocytes[J]. Diabetes, 1994,43(4):540 545.
【8】王曙阳，梁剑平，魏恒，邵武军，华兰英。骆驼奶中脂肪酸含量测定和分析[],甘肃农业大学学报，2011.46(1):127-132.
【9】Schrezenmeir and Jagla.Milk andDiabetes[l].Joumal of the American college ofnutrition.2000.19(2):176-190.
【10】BEHROUZ S, SAADAT S, MEMARZIA A, et al. The antioxidant, anti-inflammatory and immunomodulatory effects of camel milk[J]. Frontiers in Immunology,2022,13:855342.DOI:10.3389/fimmu.2022.855342.
教授有话说
中国驼乳糖工程研究领航人曹俊伟教授：
驼乳被广泛认为是一种具有多种保健功效的天然营养品，其中的活性成分可能对血糖稳定起到一定作用。驼乳中含有一系列的营养物质和生物活性成分，这些成分可能对降低血糖具有一定作用。尽管相关研究仍在进行，但我们可以初步了解一些已知的成分以及它们对降低血糖的潜在作用。（来源于：贾婷,刘羿羿,钱晓影,等. 驼乳降血糖研究进展[J]. 生物过程,2024,14(1):7-14. DOI:10.12677/BP.2024.141002.）
那拉集团
伊犁那拉乳业集团(简称那拉集团)成立于2006年，总部位于新疆伊犁，是集畜牧养殖、生产加工、销售服务于一体的全产业链特色乳企。拥有有机认证、FDA、ISO等多项国际认证。作为新疆农业产业化龙头企业和一带一路重点项目，集团在哈萨克斯坦、蒙古国等海外布局奶源基地，建成超千万亩自有牧场(有机转化率50%)，形成“全球核心奶源+多国工厂”的供给体系。通过产学研融合与数字化运营，打造驼奶、牦牛奶等新疆特色乳品，推动“健康中国”战略，致力将中国乳业推向世界！
【免责声明】本文部分信息及素材来源于互联网和出版刊物，如有侵权请联系我们删除，所涉及到各类观点、建议仅代表个人观点，所涉及的药方、验方等，不作为医疗建议、推荐或指引。如造成损失等，本平台不承担由此产生的任何责任!
